Membro da associação Relais & Châteaux e propriedade da família Gardinier, O Domaine Les Crayères ganhou vários prémios atribuídos pela imprensa internacional. Dispõe de 20 quartos e suites com decoração cuidada e requintada inspirada do estilo clássico francês.
Um Tesouro de conforto e requinte desde 1904, esta antiga moradia da família de Polignac, toda reabilitada pelo arquiteto de decoração de interiores Pierre-Yves Rochon, recompõe e atualiza o estilo "castelo" de uma forma apurada, suave e fina.
O Domaine Les Crayères está situado no n.º 64, boulevard Henry Vasnier, 51100 Reims, França. A cerca de 2 km do centro da cidade de Reims, na colina de Saint-Nicaise.
O Domaine Les Crayères não é, propriamente dito, classificado como monumento histórico; no entanto, goza de um cenário verdadeiramente notável: está situado no seio de um parque classificado, famoso pelas suas antigas caves de giz, na colina de Saint-Nicaise, inscrita no Património Mundial da UNESCO. Este local excecional abraça assim a história e o património da região de Champagne em todo o seu esplendor.
